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Bohnencremesuppe mit Sternschnuppen

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Bohnencremesuppe mit Sternschnuppen
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Zutaten für Portionen
4 Stück Gemüsezwiebeln
4 El. Olivenöl
1 kleine Dose (240g) weiße Bohnen
0.25 l klare Brühe
0.5 l Milch
100 g Rucola
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe
rosa Pfeffer zum bestreuen


Zwiebeln pellen und würfeln. 2 El Olivenöl erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten. Weiße Bohnen mit der Flüssigkeit, Brühe und Milch zugießen, aufkochen. Rucola zerkleinern, in die Suppe geben, alles mit dem Schneidstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus jeder Toastbrotscheibe 2 Sternschnuppen ausstechen. Restl. Öl erhitzen, Knoblauch dazupressen. Die Brotscheiben goldbraun braten. Die Suppe in Teller füllen, mit Pfeffer bestreuen, Sternschnuppen dazu legen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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