Teigzutaten gut verkneten, mit einem Tuch abdecken und ca. 45 Minuten gehen lassen. Wirsing in Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser 4 Minuten blanchieren, abgießen, ausdrücken. Zwiebeln in Spalten schneiden, in Butter anbraten. Eier verquirlen, würzen. Teig ausrollen, in eine gefettet Springform geben, einen ca. 3 cm hohen Rand hoch drücken.
Wirsing und Zwiebeln mit Käse mischen, auf den Teig geben. Verquirlte Eier darüber gießen, im Ofen (200°) 40 Minuten backen.
