Spargel dünn schälen und die unteren Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit der Zitrone und 1 El Distelöl erhitzen und den
Spargel darin bissfest garen. Anschließend den
Spargel erkalten lassen und in Stücke schneiden. Salat putzen, Erdbeeren verlesen, Zwiebeln schälen und alles klein schneiden. Alle Salatzutaten miteinander vermengen. Spargelfond mit Schalottenessig und Zitronensaft verrühren, mit den Gewürzen abrunden. 3 El. Distelöl einrühren, den Salat damit anmachen und dekorativ anrichten. Die Hähnchenbrust klein schneiden und mit der Fleischwürze würzen und im Speiseöl anbraten, anrichten, servieren.
