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Feldsalat mit Nussvinaigrette und Lachssteak

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Bewertung: sehr gut

3.7 von 5 (20 Bewertungen)

Feldsalat mit Nussvinaigrette und Lachssteak
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Zutaten für Portionen
4 Stück Lachssteaks ( a 180g)
einige Tropfen Zitronensaft
einige Tropfen worcestersoße
Kräuter-Streuwürze
Pfeffer aus der Mühle
Für den Salat:
1 Schale Feldsalat
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Kräuteressig
2 El. mittelscharfer Senf
2 El. Honig
Kräuter-Streuwürze
Pfeffer
30 ml Distelöl
50 g Walnusskerne
ausserdem:
Speiseöl zum anbraten
Zitronenecken zum garnieren


Die Küchenfertigen Lachssteaks unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln, mit Kräuter-Streuwürze und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen. Den Feldsalat waschen und gut abtropfen lassen. Für das Dressing die Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, mit dem Kräuteressig, dem Senf und dem Honig verrühren, mit Kräuterstreuwürze und Pfeffer würzen. Das Distelöl tropfenweise unter das Dressing rühren und zum Schluss die gehackten Walnusskerne untermischen. Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen und die Lachssteaks darin braten. Den Feldsalat mit Dressing anmachen, mit den Lachssteaks dekorativ anrichten und mit den Zitronenecken garnieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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