Teigzutaten zu einem glatten und geschmeidigen Teig verkneten. In Folie gewickelt 2 Stunden kalt stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und 60
Sterne (6 cm Durchmesser) ausstechen.
Sterne auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen, 6-8 Minuten backen (180°). Die
Sterne auskühlen lassen. Für die Füllung die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Cappuccinopulver unterrühren. Die Masse auf die Hälfte der Plätzchen streichen. Jeweils ein 2. Plätzchen aufsetzen und leicht andrücken. Für die Garnitur Kuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen. In eine Spritztüte füllen, jeweils einen Klecks auf jedes Plätzchen geben. Sofort jeweils 1 Mokkabohne daraufsetzen, trocknen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.
