Eier trennen, Eiweiße beiseite stellen. Butter würfeln. Mit Mehl, Nüssen, Puderzucker und Eigelb zu einem Teig verkneten. Den Teig halbieren. Eine Hälfte mit Kakao verkneten. Die beiden Teighälften 30 Minuten kalt stellen. Getrennt auf bemehlter Arbeitsfläche 3 mm dick zu einem Rechteck (22x12 cm) ausrollen. Von der Arbeitsfläche lösen, dünn mit Eiweiß bestreichen. Aufeinander legen, längs halbieren. Zu je 2 Rollen formen und 30 Minuten kühlen mit Eiweiß bestreichen. Eine Rolle in Haselnüssen, die andere in gehackter Schokolade wälzen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Im Ofen (220°) 10-12 Minuten backen.
