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Apfel-Quarkkuchen auf Hefeteig

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Bewertung: sehr gut

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Apfel-Quarkkuchen auf Hefeteig
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Hefeteig:
15 g Hefe
125 ml lauwarme Milch
30 g Zucker
250 g Mehl
30 g flüßige Butter
1 Eigelb
1 Prise Salz
Quarkbelag:
500 g trockener Quark
150 g Zucker
2 Eier
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz
1 Schale einer Zitrone
Belag:
1 kg Äpfel
1 cl brauner Rum
1 Glas helle Kirschen
30 Korinthen
0.5 Glas Aprikosenkonfitüre
1 EL Zitronensaft
30 g gehobelte geröstete Mandeln


Hefe mit etwas Milch und Zucker anrühren und zum Mehl geben, zugedeckt an warmer Stelle 20 Minuten gehen lassen. Restl. Teigzutaten zugeben, kräftig durchkneten. Nochmals bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Ofen auf 180° (160° Umluft) vorheizen. Für den Quarkbelag alle Zutaten kräftig verrühren. Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausstechen und in ca. 5 mm starke Scheiben schneiden. Apfelscheiben mit Rum be­träufeln. Kirschen abtropfen lassen, Korinthen, im Saft einweichen.
Hefeteig in Blechgrösse ausrollen, auf das gefettete Blech geben. Quarkbelag aufstreichen, die Apfel­scheiben leicht überlappend auflegen. Jeweils in die Mitte 1 Kirsche geben, Korinthen darüber geben. Backzeit ca 35min bei 180°C.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
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