Haferflocken auf eine Arbeitsfläche geben, mit dem Wiegemesser fein wiegen. In eine Schüssel füllen, mit dem Puddingpulver und der flüssigen Butter sowie dem Ei zu einem Teig verrühren. Backpulver, Zimtpulver, Honig, Orangenaroma und Mandelquark dazugeben. Das Ganze zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Eine Mulde eindrücken, mit Aprikosen- oder Orangenmarmelade füllen. Die
Haferflockenkekse mit etwas Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen (180°) 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Mit etwas Puderzucker bestäuben. Bis zum Verzehr in einer Plätzchendose kühl lagern.
