Mehl, Haferflocken, Zucker, Salz, Lebkuchengewürz, Eigelb und Butter zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und Stunde kühl stellen. Sahne und Lebkuchengewürz aufkochen. Die zerkleinerte Kuvertüre darin auflösen, abkühlen lassen. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit Hilfe eines bemehlten Fleischklopfers ein Muster in den Teig drücken.
Tannen ausstechen, auf 2 mit Backpapier belegte Bleche geben. Im vorgeheizten Ofen (200°) 8-10 Minuten backen, abkühlen lassen. Die Schokoladenmasse mit den Quirlen des Handrührgerätes aufschlagen. Die Unterseite einer Tanne dick mit Schokoladenmasse bestreichen, eine zweite Tanne dagegen drücken und anschließend fest werden lassen.
