Kräuter waschen, Blättchen abzupfen. Eier, Milch, 1/8 l Wasser, 1 Prise Salz, Mehl und Backpulver verrühren. Kräuter zufügen und ruhen lassen. Spargel schälen, waschen, holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser 15 Minuten garen, abtropfen lassen. Teig in 4 Portionen in einer mit Öl bestrichenen Pfanne von jeder Seite in 2 Minuten zu dünnen
Pfannkuchen backen. Mit je 1 El. Senfcreme bestreichen. Mit Schinken und Spargel belegen, aufrollen. In Stücke schneiden. Mit Chicoreèblättern, den Kräutern und rosa Beeren garniert servieren.
