Die Mango schälen, das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen. Fein würfeln und mit Nuss-Nougat-Creme verrühren. Mehl mit Backpulver mischen. 40 ml Milch, Öl, Zucker, Vanillezucker, das Eigelb und Magerquark zufügen, zum geschmeidigen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit einem Ausstecher in Hasenform ausstechen. Das Ei trennen. Eigelb mit der restl. Milch verquirlen. Ausgestochenen
Hasen mit Eiweiß bestreichen. Auf der Hälfte der Nuss-Nougat-Creme die Mangomasse verteilen. Dabei einen Rand übrig lassen. Die restl.
Hasen etwas größer ausrollen lassen. Die belegten
Hasen damit abstecken und den Rand fest andrücken. Mit der Eigelb-Milch Masse bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen (180°) rund 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Nach Wunsch mit etwas Nuss-Nougat-Creme und einem farbenfrohen Halsbändchen verziert servieren.
