Bandnudeln wie gewohnt in Salzwasser gar kochen. Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Fett in der Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, dann die Flußkrebsschwänze dazu geben, mit braten und dann mit Brühe ablöschen. Frischkäse dazu geben, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken. Kurz aufkochen lassen. Fertig. Soße über die Nudeln geben und nach Geschmack noch Parmesan darüber streuen.
