Möhren schälen und in eine grosse Schüssel raspeln Orange mit einem scharfen Messer schälen und über einer kleinen Schüssel filetieren, um den Saft aufzufangen. Olivenöl, Zitronensaft und aufgefangenen
>> Orangensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Wunsch abschmecken. Orangenfilets mit
Möhren durchheben und das Dressing darüber geben.
Salat vor dem Servieren mit Pistazien oder Pinienkernen bestreuen.
