Die Brötchen aufschneiden und aushöhlen. Die Krume zerbröseln. In einer beschichteten Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen, den Knoblauch dazupressen und die Brösel darin goldbraun rösten und beiseite stellen. Die Möhren schälen, dann mit einem Sparschäler rundherum dünne Möhrenstreifen abhobeln. Die restl. Butter in Per Pfanne erhitzen und die Möhrenstreifen darin 3-4 Minuten dünsten. Den Schnittlauch im Ganzen dazugeben und einen Moment mitdünsten. In der Zwischenzeit den Käse grob raffeln. Möhren mit Salz und Pfeffer abschmecken, Käse und Brösel unterheben und in die Brötchen füllen. Sofort servieren.
