Das Ei im heißen Wasserbad cremig, anschließend im kalten Wasserbad kalt schlagen. Schokolade hacken, mit Nuss-Nougat- Creme schmelzen. Etwas abkühlen lassen, zur Eismasse geben und vorsichtig unterrühren. Sahne steif schlagen, mit Likör unterheben. Gefrieren lassen. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Zwei drittel der Spalten mit
>> Orangensaft und Zimt pürieren. Rest würfeln und mit Mango-Püree mischen. Eis in Kugeln abstechen, in Kokosflocken wälzen, auf einem Spielgel aus Mango-Sauce reichen.
