Eier, Zuckerrübensirup und Salz schaumig rühren. Nach und nach das Fett, die Nüsse und den Weinbrand unter mischen. Hirseflocken, Mehl und Backpulver mischen, Esslöffelweise unter die Eimasse rühren. Aprikosen fein würfeln und mit Zitronat und Orangeat unter den Teig heben. Teig in eine Kastenform (1,5 l) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°, Gas Stufe 3, Umluft 160°) ca. 80 Minuten backen.
