Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen. Die fein geschnittenen Zwiebeln darin goldgelb braten. Grob geschnittenen (und gewaschenen)
>> Spinat zugeben und bei mittlerer Hitze dünsten. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. In den
>> Spinat drei Vertiefungen drücken, die Eier hineinschlagen und weiter dämpfen bis sie durch sind. Für die Soße gepressten Knoblauch mit Joghurt mischen und mit Salz abschmecken. Das
warme Gericht zusammen mit der Soße servieren.
