Die Tomaten kreuzweise einritzen. Mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln abziehen und ebenfalls fein würfeln. Limette auspressen. Koriander waschen, trockenschütteln und hacken. Avocados längs halbieren, Steine entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und grob zerkleinern. Avocadofleisch und Limettensaft pürieren. Koriander, Tomaten- und Zwiebelwürfel unterühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Für die Spieße Zwiebeln abziehen und vierteln. Paprika waschen, vierteln, putzen und in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln, Paprikastücke und Fleischwürfel abwechselnd auf Spieße stecken. Mit Öl bestreichen. Auf dem Grill von jeder Seite insgesamt 6-8 Minuten grillen. Die Fleischspieße mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Guacamole servieren.
