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Rouladen mit Pflaumensoße

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Bewertung: sehr gut

3.8 von 5 (25 Bewertungen)

Rouladen mit Pflaumensoße
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Zutaten für Portionen
10 Stück essfertige Backpflaumen
10 g Ingwer
2 Sternanis
2 Nelken
1 Tl. Öl
2 El. brauner Zucker
75 ml Wasser
Salz
Pfeffer
500 g Schweinefielt
0.5 Bund Koriander
2 Bund Lauchzwiebeln
2 El. Sojasoße
2-3 E. Wasser


Die Pflaumen würfeln, den Ingwer schälen, fein hacken und mit Anis und Nelken im heißen Öl ca. 1 Minute anrösten. Pflaumen, Zucker und Wasser zugeben. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Minuten garen, salzen und pfeffern. Abkühlen lassen. Schweinefilet in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und flach klopfen. >> Pflaumensoße mit abgezupften Korianderblättchen verrühren und je 1 Tl. auf die Fleischstücke streichen und zu >> Rouladen aufrollen, eventuell mit Holzspießen feststecken. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Sojasoße mit Wasser aufkochen, Lauchzwiebeln zugeben, Roulade darauflegen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten schmoren. Dazu passt Basmatireis.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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