Die
Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handmixer schaumig rühren. Nacheinander die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandel darauf sieben und unterrühren. Den Ofen (E-Herd 200°, Umluft 180°) vorheizen. Eine Springform (24 cm) fetten. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Die
Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben dachziegelartig, sehr dicht nebeneinander auf den Teig legen und leicht eindrücken. Den Kuchen auf der unteren Schiene des Ofens ca. 40 Minuten backen, eine Garprobe machen. Dann den Kuchen herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem servieren mit Hagelzucker bestreuen.
