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Erdbeer-Risotto

Sie sind hier: StartRezepteReis
Bewertung: gut

3.2 von 5 (53 Bewertungen)

Erdbeer-Risotto
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Zutaten für Portionen
4 Tassen Boullion
1 Zwiebel
100 g Erdbeeren
8 Basilikumblätter
10 g Butter
2 El. Olivenöl
2 Tassen Risottoreis
0.1 l Weißwein
2 Msp. Salz
2 Msp. Pfeffer
100 g Parmesankäse
12 Scheiben Parmaschinken


Bouillon in einem Topf zum kochen bringen. Zwiebeln hacken, Erdbeeren vierteln, Basilikum hacken. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Reis und Erdbeeren 2 Minuten mitdünsten. Mit 0,1 l Weißwein ablöschen, kurz aufkochen. Die heiße Bouillon (ca. 0,1l) dazugeben. Immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, dann wieder etwas Bouillon dazugeben. Zum Schluss mit etwas Salz und viel frischem Pfeffer würzen. 50g geriebenen Parmesan und das gehackte Basilikum unterrühren. Auf Teller geben und jeweils 3 Scheiben Parmaschinken und grob geriebenem Parmesan servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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