Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Den Knoblauch abziehen, durchpressen und mit den
Garnelen im heißen Öl anbraten. Orange und Grapefruit schälen, so dass die weiße Haut entfernt wird, Filets einzeln heraustrennen, dabei den Saft auffangen. Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Grapefruit- und Orangensaft, Olivenöl, Essig, Honig und Petersilie verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mit den Salatzutaten mischen.
