Eigelb, Zucker und Mokka in eine feuerfeste Schüssel geben und im Wasserbad schaumig aufschlagen. Herausnehmen und kalt rühren. Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, vorsichtig unter die Eicreme ziehen. Eine Kastenform mit Klarsichfolie auslegen, die Eismasse einfüllen und dann im Gefrierschrank frosten. Grapefruits großzügig schälen, filetieren, in eine Schüssel geben. Mit Puderzucker bestäuben, mit Zitronenlikör beträufeln, 10-15 Minuten marinieren. Grapefruit-
Salat dekorativ anrichten.
>> Kaffee-Eis aus der Form stürzen, in Würfel schneiden und auf den Grapefruit-
Salat geben. Mit Keksröllchen und Kräuterzweigen garnieren und mit graspelter Schokolade bestreuen.
