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Spaghetti mit Gemüse-Salsa

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
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Spaghetti mit Gemüse-Salsa
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Zutaten für Portionen
1 mittelgroße Zucchini
2 rote Paprikaschoten
250 g Möhren
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
Salz
schwarzer Pfeffer
einige Spritzer rote Chilisoße
125 ml Gemüsebrühe
200 g passierte Tomate
400 g Spaghetti
4 Stiele Majoran
Zucker
2 EL Creme fraiche
Thymian


Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel würfeln, Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gemüsewürfel zugeben, kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chilisauce würzen. Brühe und passierte Tomaten zufügen, 10 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen. Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
Salsa mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, mit Crème fraîche verfeinern. Nudeln abgießen, mit der Gemüse-Salsa auf Tellern anrichten. Mit Majoran bestreuen und nach belieben mit Thymian garniert servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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