Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, dann durchsieben. Butter, Mehlmischung, Ei und Milch mit dem Knethacken des Handrührgerätes vermengen, dann mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ins Backblech legen, dabei einen kleinen Rand formen.
Den Ofen (E-Herd 200°, Umluft 180°) vorheizen.
Pflaumen waschen, trockentupfen, halbieren und entsteinen. Die Früchte dachziegelartig, sehr dicht nebeneinander auf den Teig legen. Die Johannisbeeren abbrausen, trocken schütteln und die Beeren von den Rispen streichen. Die Johannisbeeren gleichmässig auf dem
Kuchen streuen. Die Früchte mit Zucker bestreuen. Sahne und Eigelb verquirlen und den
Kuchen damit einstreichen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen, dann abkühlen lassen und mit Hagelzucker bestreuen.
