Weißkraut gut waschen, zerkleinern, in wenig Salzwasser weichkochen und durch den Fleischwolf drehen. Fein geschnittene Zwiebel in Butter andünsten und hinzugeben, ebenso die Eier und soviel Paniermehl bis sich
>> Schnitzel formen lassen. Diese in Mehl, Ei und Paniermehl wenden und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun braten.
