Zerbröckelte Hefe in Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz und Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen. Tomaten 15 Minuten einkochen, kräftig würzen, Knoblauch dazupressen. Teig in 4 Teile teilen, zu Pizzen rollen und auf ein geöltes Backblech legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Soße bestreichen, dabei einen kleinen Rand lassen. Im heißen Backofen bei 220° etwa 10 Minuten backen. Sofort mit
Rauke, Schinken und Parmesanspänen belegen und servieren.
