Feine Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und das Fett darauf geben, alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten und den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel waschen, schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Eine Pieform (24 cm) mit Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teigboden mit Apfelspalten belegen.
Für den Guss
Sahne, Ei, Zucker,
Amaretto und feine Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren. Amaretto-Sahne-Guss über die Äpfel gießen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen (Gas Stufe 2 – 3, Umluft 150 – 175°, E-Herd 175 – 200°) ca. 50 Minuten backen. Nach dem backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
