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Rumpsteaks mit Mozzarella und Getrockneten Tomaten

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Rumpsteaks mit Mozzarella und Getrockneten Tomaten
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Zutaten für Portionen
75 g Getrocknete Tomaten; in Öl eingelegt
25 g Kapern
2 Knoblauchzehen
4 EL Öl von den eingelegten
-Tomaten
4 Rumpsteaks; a ca. 120 g
Salz, Pfeffer; schwarz
2 EL Olivenöl; zum Braten (evtl.mehr)
Basilikum
1 Mozzarella (ca. 150 g)
50 ml Marsala
25 g Butter
1 Prise Zitronensaft
4 Klein Zweige Petersilie; oder


Den Backofengrill auf 230 Grad vorheizen. Getrocknete Tomaten, Kapern, geschälte und durchgepresste Knoblauchzehen sowie das Öl im Mörser grob pürieren oder die Zutaten zuerst ohne das Öl hacken, dann mit dem Öl mischen.Die Rumpsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Im heissen Olivenöl beidseitig je nach Dicke insgesamt 2-3 Minuten braten; sie sollen innen nicht ganz durchgebraten sein! Während das Fleisch brät, den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Die gebratenen Rumpsteaks sofort in eine Platte geben, mit den Mozzarellascheiben belegen und diese mit Tomatenpaste bestreichen. Die belegten Rumpsteaks in der oberen Hälfte des Ofens einschieben und nur so lange überbacken, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Inzwischen den Bratensatz mit dem Marsala auflösen und zur Hälfte einkochen lassen. Die Butter beifügen und einziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer sowie ganz wenig Zitronensaft abschmecken. Die Rumpsteaks aus dem Ofen nehmen, mit den Kräuterzweiglein garnieren und den Marsalajus dazugießen.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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