Erdbeeren waschen, putzen. 6 Erdbeere beiseite legen. Übrige Beeren in kleine Stücke schneiden. Mit Likör marinieren. Die Springformrand um den 1. Baiserboden legen. Sahne, Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. 1/3 der Sahne abnehmen, kalt stellen. Restl. Sahne vorsichtig mit den marinierten, abgetropften Erdbeeren mischen. Die Hälfte der Sahne gleichmässig auf den Baiserboden streichen. Den 2. Boden drauflegen, etwas andrücken. Übrige Erdbeeren darauf verteilen. Letzten Boden drauflegen, andrücken. Springformrand entfernen. 3 – 4 El. von der gekühlten Sahne abnehmen. Tortenrand und Oberfläche mit der übrigen Sahne glatt streichen, den Rand mit einem Tortenkamm verzieren. Restl. Sahne als Rosetten auf die Oberfläche spritzen. Übrige Erdbeeren,
Baiser und Zitronenmelisse darauf verteilen.
