1. Fleisch in 1,5cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel pellen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Kohlkopf vierteln und ohne die dicke Rippen und den Strunk in etwa 2 cm große Stücke schneiden.
2. Öl in einem großen Schmortopf erhitzen. Die Fleischwürfel unter rühren darin anbraten anschließend Zwiebelwürfel und Knoblauch dazugeben und glasig dünsten. Den Kohl untermischen, mit Salz und reichlich Pfeffer sowie Kreuzkümmel würzen.
3. Tomaten aus dem Saft nehmen, in Scheiben schneiden und auf dem Kohl verteilen. Saft gleichmäßig über das Gemüse gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30-45 Minuten schmoren, bis das Fleisch weich ist.
Das Gericht nicht umrühren, sondern den Topf nur ab und zu
leicht rütteln.
4. Zum Ende der Garzeit Paprikapulver unterrühren, das Gemüse abschmecken und mit Petersilie bestreuen. Sauere Sahne und Pellkartoffeln oder
>> Fladenbrot dazu servieren.
