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Lasagne mit Auberginen und Lachsschinken

Sie sind hier: StartRezepteGemüse
Bewertung: perfekt

4.7 von 5 (35 Bewertungen)

Lasagne mit Auberginen und Lachsschinken
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Zutaten für Portionen
1 Aubergine, groß
1 Fleischtomate
2 EL Schmand
120 g Lachsschinken
60 g Käse, gerieben
1 TL Keimöl
125 ml Tomatensaft
Thymian
Basilikum
Jodsalz
Pfeffer aus der Mühle


Aubergine putzen, waschen und in 1 cm starke Scheiben schneiden. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz blanchieren, Haut abziehen, entkernen und Filets schneiden. Beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen und die mit Salz und Pfeffer gewürzten Auberginenscheiben beidseitig braten. Auberginenscheiben mit Schmand bestreichen, je eine Scheibe Lachsschinken auflegen. Tomatenfilet darauf geben und mit einer weiteren Auberginenscheibe belegen. Das Ganze noch einmal wiederholen. Zum Schluss mit Thymian bestreuen, Basilikumblätter darauf geben und den Käse darüber verteilen. Im Backofen bei 160 Grad ca. 6 - 8 Minuten garen und überbacken, mit etwas Tomatensaft angiessen. Je zwei Lasagnetürme auf Tellermitte setzen. Sauce ringsum gießen und mit der Pfeffermühle großzügig darüber gehen.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:2
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