Korianderkörner und Kümmel bei schwacher Hitze in der
Pfanne rösten, anschließend mahlen. Zusammen mit Chilis, Nelken, Zimt, Knoblauch, Ingwer und 1 TL Öl im Mörser zu einem Brei zerstampfen. Das gewürfelte und enthäutete Fleisch leicht in einem Topf anbraten und wieder herausnehmen. Danach die Zwiebeln im Topf glasig braten. Den Brei in der Mitte des Topfbodens ebenfalls leicht braten, mit den Zwiebeln vermischen und das Fleisch wieder in den Topf geben. Nun die Kokosmilch dazu schütten, umrühren, den
Joghurt unterrühren sowie den Safran und 1 TL Salz zugeben. Alles 90 min gar ziehen lassen ohne wirklich zu kochen. Nach 1 Stunde die Mandeln zugeben. Mit Reis servieren.
