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Tomaten-Crostini

Crostini rossi

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Tomaten-Crostini
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Zutaten für Portionen
150 g Altbackenes Weißbrot
4 EL Rotweinessig
4 Knoblauchzehen
2 EL Kapern
1 Bund Glattblättrige Petersilie
150 g Tomatenpüree
4 EL Olivenöl
Salz
Schwarzer Pfeffer
1 Baguettebrot


Das altbackene Brot entrinden und klein würfeln. mit dem Essig beträufeln und gut durchziehen lassen. Dann mit dem Wiegemesser fein hacken. Knoblauchzehen, Kapern und Petersilienblätter ebenfalls sehr fein hacken. Das eingeweichte Brot und das >> Tomatenpüree beifügen und alles gut mischen. Zuletzt das Olivenöl beifügen; die Paste soll eine streichfähige Konsistenz haben. Salzen und pfeffern. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Toaster oder Backofen rösten. Noch warm mit der Tomatenmasse bestreichen und sofort servieren.



Schwierigkeitsgrad:simpel
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:16
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