Zwiebeln pellen und sehr fein hacken, im heißen Öl glasig dünsten. Haferflocken unterrühren. Knoblauch dazu pressen. Die Oliven und Kapern hacken und untermischen. Petersilie abzupfen, hacken und ebenfalls zugeben. Die Masse mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken. Von den
Tomaten flache Deckel abschneiden. Mit einem kleinen Löffel vorsichtig aushöhlen. Innen mit etwas Salz und Knoblauchpulver bestreuen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Zwiebelmasse in die Tomate füllen. Die Saftpfanne fetten und die
Tomaten darauf setzen. Im vorgeheizten Ofen bei 225° ca. 20 Minuten garen. Dazu passen Crème fraîche und Baguette.
