Nudeln in kochendem Salzwasser garen und abgießen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren und im heißen Öl 2 Minuten anbraten. Brühe, Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, zu den Tomaten gießen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Den aufgetauten
>> Spinat zufügen und erwärmen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit der
Senfsoße und den
Nudeln mischen. geriebenen Parmesan darüber streuen.
