Zwiebeln, Champignons und Knoblauch fein würfeln, in der heißen Butter andünsten und auskühlen lassen. Petersilie hacken, Brötchen in feine Streifen schneiden und mit den Eiern einweichen. Hackfleisch mit beiden Senfsorten, Petersilie, Meerrettich und fein geschnittenem
>> Sauerkraut mischen. Die Brötchen-Ei-Masse zufügen und mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss die gedünsteten Champignons unterrühren. Aus der Masse mit feuchten Händen ca. 8
>> Frikadellen formen und im heißen Butterschmalz braun braten. Dazu passt Radieschen-Rucola-Kartoffelpüree.
