Backofen auf 200° vorheizen.
Hähnchenschlegel abbrausen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer sowie Paprikapulver würzen, anschließend mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen und im Backofen ca. 35 Minuten braten. Möhren schälen, in Stifte schneiden. Schalotten abziehen, fein hacken. Speckscheiben in einer Pfanne anbraten und wieder herausnehmen. Butter in Speckfett geben und die Schalotten sowie die Möhrenstifte darin andünsten. Den Porree abbrausen, putzen, in Ringe schneiden und zu dem
Möhrengemüse geben. Wein und Brühe angießen, alles ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel garen. Dann bei geöffnetem Deckel etwas einköcheln lassen, anschließend die Crème fraîche einrühren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Hähnchenschlegeln und den Speckscheiben auf Tellern anrichten.
