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Dukatennudeln

eingegeben von: IvGr

Sie sind hier: StartRezeptePasta & Nudeln
Bewertung: perfekt

4.7 von 5 (47 Bewertungen)

Dukatennudeln
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Zutaten für Portionen
800 g Mehl
70 g Hefe
0.3 l lauwarme Milch
80 g Butter
2 Eigelb
2 Eier
Zucker
1 Prise Salz
zum backen:
0.25 l Milch
70 g Butter
4 El. Zucker


Das Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in die Mitte bröckeln. Mit dem Zucker, wenig Milch und etwas Mehl zum Teig verarbeiten. Etwas Mehl darüber streuen und den Vorteig 20 Minuten gehen lassen. Butter mit Ei und Eigelb schaumig rühren und mit der restl. Milch und Salz zum Vorteig geben. Mit dem gesamten Mehl schlagen, bis der Teig blasen wirft und sich vom Blasenrand löst. 30-50 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Den Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten und walnussgroße Bällchen formen. Bachgefäß ausbuttern, Bällchen rein setzen. Den Ofen auf 200° vorheizen. Milch und Butter erhitzen, über die Dukatennudeln gießen, Zucker darüber streuen und 30 Minuten goldgelb backen.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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