Mehl mit Backpulver, Butter, Zucker und dem Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Folie gewickelt ca. 60 Minuten kühlen.
Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. 25 g Speisestärke mit 3El. Saft verrühren. Restl. Saft aufkochen, Stärke zugeben und unter Rühren.1/2 Minute kochen.
Kirschen untermischen. Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen und die ganze Form damit auslegen. Die gemahlenen Mandeln und die
Kirschen darauf verteilen. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Mit Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale und –saft, Eiern und Stärke gut verrühren. Quarkmasse auf den
Kirschen verteilen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175°, Umluft 155°) ca. 60 Minuten backen. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und den Kuchen damit bestreichen, weitere 15 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen. Tortenrand mit der Konfitüre bestreichen. Mandelblättchen in der Pfanne rösten und den Rand damit bestreichen. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
