Die Gurken schälen, halbieren, das Kerngehäuse mit einem Kaffeelöffel entfernen und in Würfel schneiden. Zwiebelwürfel in Fett farblos schwitzen. Gurkenwürfel mitschwitzen, alles würzen. Mit Gemüsebrühe oder Milch aufgießen und zum kochen bringen. Mit Mehlbutter binden. 20 Minuten sieden lassen. Mit Sahne abschmecken.
