Die Kartoffeln halbieren. Zwiebel, Karotten, Lauch und Pute würfeln. In Öl andünsten. Tomatensaft und 50 ml Brühe angießen, alles garen. Kartoffeln unterheben. Für die Soße 150ml Brühe aufkochen, Quark und Senf unterrühren. Mit Thymian, Salz, Pfeffer und Zitrone würzen.
