Schokolade zerkleinern, im heißen Wasserbad schmelzen und mit Cornflakes verrühren. Alufolie mit Öl bestreichen, Schokohäufchen darauf setzen. Rest in eine gefettete Springform (26 cm) streichen. 1 Stunde kühl stellen. Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Saft auffangen. 6 besonders schöne Früchte zum verzieren beiseite legen. ¼ l Kirschsaft abmessen und mit Früchten, Zitronenschale, Zimtstange und 1El. Zucker aufkochen. Mit angerührter Speisestärke binden. Zimt und Zitrone entfernen. Kompott erkalten lassen. Auf dem Schokoladenboden verteilen. Kühl stellen. Gelatine einweichen. Zitronen abreiben. Saft auspressen. Mit Frischkäse, Quark Vanillezucker und restl. Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die
>> Käsecreme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Masse auf das Kirschkompott streichen und 1 Stunde kalt stellen. Für den Spiegel rote Gelatine einweichen, ausdrücken, auflösen und mit dem Saft verrühren. Ca. 15 Minuten kalt stellen. Esslöffelweise auf die Creme füllen und kalt stellen. Sahne steif schlagen und dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Springformrand entfernen. Tortenoberfläche mit Sahnelocken, Kirschen und Schokohäufchen verzieren.
