Online-Rezepte

Navigation
Rezepte
Rezeptsuche
Rezept des Tages
Zufallsrezept
Backen / Süßspeisen
Beilagen
Desserts
Frühstück
Getränke
Hauptgerichte
Salate
Sonstiges
Glossar
Gemerkte Rezepte
Homepage-Tools


Volltext-Suche
Interessante Lesetipps
 - Abnehmen
 - Antipasti
 - BMI
 - Chili
 - Energieriegel
 - Fett
 - Focaccia
 - Grillen
 - Gute Kochbücher
 - Kaffee
 - Koch- und Küchenmesser
 - Pizza
 - Restaurants
 - Steaks
 - Sushi
 - Tiramisu
 - Torte / Torten


Gans mit fruchtiger Füllung

eingegeben von: IvGr

Sie sind hier: StartRezepteGeflügel & Wildgeflügel
Bewertung: perfekt

5.0 von 5 (24 Bewertungen)

Gans mit fruchtiger Füllung
>> Bild hochladen

Zutaten für Portionen
200 g getrocknete Aprikosen
1 küchenfertige dt. Gans (ca 4,5kg)
Salz
Pfefer
200 g getrocknete Binen- oder Apfelringe
1 Tasse Apfelsaft
2 Schalotten
3 Brötchen
1 Tasse heiße Milch
dt. Gänseleber, gewürfelt
4 Tl. Hagebuttenmarmelade
100 g grob gehobelte Haselnüsse
1 frisches Ei
1 gehäuften Tl. Majoran
1 El. Honig
3 El. warmes Wasser
Soße:
400 ml Bratenfond
3 El. Sahne
2 El. Speisestärke
ausserdem:
3 Birnen
0.5 Glas Preiselbeeren


Die Gans mit Salz und Pfeffer einreiben und dressieren. Füllung: Aprikosen und Birnen schneiden, in Apfelsaft einweichen. Schalotten hacken, Brötchen würfeln, mit Milch übergießen. Früchte, Schalotten, Gänseleber, Marmelade, Nüsse, Ei und Brötchen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Gans füllen und schließen. Bei 200° 30 Minuten braten. Temperatur auf 160° schalten und die Gans ca. 2 ½ std. braten. Haut an den Keulen mehrmals anstechen. Zwischendurch die Gans mit Flüssigkeit übergießen. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit den Ofen auf 240° schalten. Honig, Wasser und Salz mischen und die Gans bestreichen. Ca 10 Minuten braten, bis die Haut kross ist. Die Gans mit Alufolie abdecken und warm halten. Soße: Bratenfond passieren. 400ml nehmen, ggf. mit Rotwein ergänzen. Die Flüssigkeit aufkochen. Die Sahne mit Stärke verquirlen, die Soße binden. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Die Birnen mit Peiselbeeren füllen. Birnen, Soße und Füllung extra servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
>> Rezept merken
>> Rezept bewerten
>> Rezept weiterempfehlen



>>Kommentar eingeben
Es wurden noch keine Kommentare hinterlegt.


Urheberhinweise | Impressum | AGB | Datenschutz


Bitte bewerten Sie hier das gewählte Rezept.


Ich gebe dem Rezept ein :
Empfänger (Email):
Empfänger (Name):
Absender (Name):


Hallo ,

möchte Dir das Rezept "Gans mit fruchtiger Füllung" empfehlen.
Du kannst es Dir direkt mit dem folgenden Link ansehen:
http://www.rezept-kobold.de/rezept/4282_Gans_mit_fruchtiger_Fuellung.html

Gern kannst Du auch Deine eigenen Rezepte kostenlos eingeben.

Bis gleich!
Dein Rezept-Kobold.