Die Zwiebeln und Möhren schälen und grob würfeln. Rindfleisch salzen, pfeffern und in einem Topf in heißem Öl rundherum gut anbraten. Tomatenmark und Gemüse zum Fleisch in den Topf geben und unter rühren anbraten. Rotwein und Wasser zugießen, aufkochen, Beutelinhalt der Fertigsauce einrühren. Knoblauchzehe schälen und mit Thymian und Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze eineinhalb Stunden schmoren. Fleisch nach der Hälfte der Garzeit wenden. Dann den Deckel abnehmen und offen zehn Minuten weiter schmoren, bis die gewünschte Saucenkonsistenz erreicht ist.
