Das Salzwasser zum blanchieren erhitzen. Backofen auf 250° vorheizen.
>> Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden. Die Fenchelknolle vierteln. Den Strunk entfernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und vierteln. Das Gemüse in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen, auf einem Sieb abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Auberginen entstielen und in Scheiben schneiden. Tomaten 10 Sekunden blanchieren. Unter kaltem Wasser abspülen. Die Haut abziehen, Wurstscheiben drauflegen. Sahne darübergießen und Kräuter hineinstreuen. Parmesan, Cheddarkäse und Paniermehl vermischen und auf die Oberfläche des Gratins streuen. Im Ofen bei 250° backen.
