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Kartoffeltortilla

eingegeben von: IvGr

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Bewertung: perfekt

4.9 von 5 (78 Bewertungen)

Kartoffeltortilla
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Zutaten für Portionen
600 g Karoffeln
3 El. Olivenöl
2 große Zwiebeln
4 Tomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 Eier
150 ml süße Sahne
1 Prise Muskat
1 Bund Estragon
200 g dünne Scheiben Parmsan Käse
Kräuterzweige zum garnieren


Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln darin kurz anschwenken. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden, zu den Kartoffeln geben und kurz mitschwitzen. Die Pfanne verschließen und das Ganze bei mäßiger Hitze 10-12 Minuten dünsten. Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden, die Tomaten in Stücke schneiden, gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier mit der Sahne verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und den verlesenen, gewaschenen, fein geschnittenen Estragon untermischen. Die Sahne-Ei-Masse gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen, mit den Käsescheiben belegen, die Pfanne verschließen und die Kartoffeltortilla fertig garen. Die Kartoffeltortilla dekorativ anrichten und sofort servieren.



Schwierigkeitsgrad:normal
Zubereitungszeit:
Gesamtzeit:
Kalorien / Portion:keine Angabe
Portionen:4
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