Lachskotlett vorsichtig von der Haut befreien, salzen und pfeffern. In Olivenöl von beiden Seiten 2 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, in eine Auflaufform legen und mit der Kräuterfarce bestreichen. Dazu Butter mit allen anderen Zutaten und den gehackten Kräutern vermischen und einfach großzügig auf das
Lachskotlett streichen. Nun noch 4 bis 5 Minuten heiß gratinieren, so dass die Kruste schöne Farbe bekommt. Mit Baguette und einem Salat servieren.
