Die
Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste säubern, anschließend im Salzwasser etwa 12-15 Minuten garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und bereitstellen. Den
Mozzarella in feine Würfel schneiden, mit den enthäuteten, entkernten und in Würfel geschnittenen Oliven vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Von den
Kartoffeln eine Haube abschneiden, die
Kartoffeln leicht aushöhlen und mit der Mozzarella-Mischung belegen. Die
Kartoffeln im auf 180°-200° vorgeheizten Ofen oder auf dem Grill fertig garen, dekorativ anrichten, mit Basilikumblättchen ausgarnieren und sofort servieren.
