Aus den Teigzutaten einen Hefeteig herstellen und zugedeckt an einen warmen Ort ½ Stunden gehen lassen. Den Teig nochmals kräftig durcharbeiten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und ein ausgefettetes Backblech damit belegen. Die Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anschwitzen. Den Schinken in feine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mit anschwitzen. Die Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, vom Herd nehmen und erkalten lassen. Anschließend die Zwiebeln gleichmäßig auf dem Hefeteig verteilen. Das Mehl mit der Sahnedickmilch und den Eiern verschlagen. Die verlesene, gewaschene, fein gehackte Petersilie untermischen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel kräftig würzen und gleichmäßig auf den Zwiebeln verteilen. Den
>> Zwiebelkuchen in den auf 180°-200° vorgeheizten Backofen schieben und in 30-40 Minuten backen. Den
>> Zwiebelkuchen herausnehmen, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen ausgarnieren und warm oder kalt servieren.
